+380969522339

Показати меню

Все про Туреччину

Туреччина

Все про ТуреччинуДержавна мова: турецька
Населення: близько 78,7 млн. людей
Телефонний код: 90
Грошова одиниця: Турецька ліра (TRY), 1 турецьких лір = 100 курушів, 1 USD ≅ 1,6 TRY 1 EUR ≅ 2,3 турецьких лір
Віза: безвізово до 30 днів
Вартість «типової» вечері: в кафе близько 4 USD, в ресторані - від 6 USD
Чайові: 10% від суми замовлення
Оренда авто за добу: від 40 USD на добу


Туреччина (Türkiye) розташована в Середземномор'ї, в Анатолійському регіоні Східної Азії. Невелика частина розташована в Середземноморській Європі і відокремлюється від неї протоками Босфор, Дарданелли і Мармуровим морем. На півночі Туреччина омивається Чорним морем, на заході - Егейським і на південному заході - Середземним. Туреччина межує з Болгарією і Грецією на заході, з Вірменією, Азербайджаном і Грузією на північному сході, з Сирією, Іраком та Іраном на південному сході. Хоча більша частина країни географічно належить до Східної Азії, вона розглядається як європейська країна і є членом Ради Європи. В даний час йдуть переговори про вступ Туреччини до Європейського Союзу, вона є кандидатом у члени Союзу з 2005 року.

Це корисно знати
Є дані, що свідчать про те, що дно Чорного моря раніше було населеною рівниною, перш ніж було затоплено в доісторичні часи при підвищенні рівня моря. Причиною цієї події може бути потоп, описаний у Біблії. Гора Арарат висотою 5 165 м на східному кордоні країни - найвища точка Туреччини і легендарне місце, до якого пристав Ноїв ковчег.

Туреччина була створена в 1923 році з залишків Османської імперії. Незабаром після цього в країні були встановлені світські закони замість традиційних церковних указів. У 1945 році Туреччина стала членом ООН, а в 1952 р. вступила в НАТО.

Офіційні свята
1 січня: Новий рік

Національні свята
23 квітня: День національної незалежності Туреччини і День дітей (річниця установи Національної Асамблеї Туреччини)

19 травня: День пам'яті Ататюрка, День молоді та спорту (річниця прибуття Ататюрка в Самсун (Samsun) і початок Війни за незалежність)

30 серпня: День перемоги (річниця перемоги в 1922 році над окупантами)

29 жовтня: День Республіки (річниця проголошення Турецької Республіки)

Релігійні свята
Шекер Байрам (Seker Bayrami): Триденний фестиваль, під час якого їдять солодощі, святкуючи закінчення Рамадана.

Курбан Байрам (Kurban Bayrami): Чотириденний фестиваль, під час якого ріжуть жертовних овець і роздають їх м'ясо біднякам.

Час цих релігійних святкувань змінюється згідно мусульманського місячного календаря, вони відзначаються щороку на 10-11 днів раніше (точна різниця між грегоріанським і місячним календарями становить 10 діб 21 год).

Головна релігійна подія - пост Рамадан, тривалістю в місяць, відомий у Туреччині як Рамазан.

Норми поведінки в суспільстві
Хоча турки - народ дуже терпимий і дружній, образливі вирази і несерйозне ставлення до Мустафи Кемаля Ататюрка (Mustafa Kemal Atatürk), турецького прапору, турецьких звичаїв і до Турецької Республіки вважають образою.

Туреччина - головним чином мусульманська країна, хоча і світська. Ви познайомитеся з різними мусульманськими традиціями, і тут ми хочемо попередити: не слід ображати або дражнити їх. Що стосується заклику до молитви, яка читається 5 разів на день в численних мечетях по всій Туреччині, - ставтеся до цього гідно, не передражнюйте і не кривляйтеся, оскільки турки надзвичайно горді і чутливі до їх спадщини і культури, вони будуть ображені.

Певні жести, звичайні в західному світі, вважаються в цій культурі грубими. Люди зазвичай ставляться до них терпимо, якщо бачать, що ви іноземець. Вони розуміють, що ви, мабуть, робите це несвідомо, без всяких поганих намірів, але все ж варто уважно придивитися до оточуючих, звернути увагу, як вони спілкуються, як жестикулюють, і тоді не буде ніяких непорозумінь. Показати великий палець (наче кажучи: «Браво!») - грубо; замість цього ви можете показати вказівний палець (для турків це - «номер один!»). З'єднати великий і вказівний палець у формі літери «O» (неначе кажучи: «ок») - знову ж, грубо, тому що цей жест означає анус і може бути сприйнятий як пряма образа. Уникайте клацання язиком. Деякі люди роблять це підсвідомо на початку речення. Це - жест відмови.

Якщо ви запрошені в турецький будинок, не забудьте зняти взуття перед дверима.

Мечеті
За релігійними традиціями, всі жінки зобов'язані носити шарфи на голові і довгі спідниці в мечеті і ортодоксальній церкві. Те ж стосується могил ісламських святих, навіть якщо могила офіційно не називається історичним пам'ятником. Якщо у вас немає хустки або шарфа, щоб надіти на голову, його можна запозичити при вході. Проте останнім часом ці правила дещо пом'якшені, особливо у великих мечетях Стамбула, де поява туриста не рідкість. У таких мечетях нікому не роблять зауважень щодо одягу або через відсутність шарфа. А якщо у вас є шарф, не потрібно турбуватися про те, як його правильно надіти - просто покладіть шарф на тім'я (можна обернути його під підборіддям або позаду шиї, щоб він не ковзав), цього буде достатньо.

Крім того, раніше чоловікам можна було входити в мечеть тільки в штанях, але не в шортах; зараз про це ніхто не дбає (принаймні у великих містах).

Під час молитви парафіяни просуваються до передніх рядів мечетей, в такий час інші не повинні шуміти. Перед полуденною п'ятничною молитвою, яка є найбільш відвідуваною, вас можуть попросити покинути храм, просто мечеть буде переповнена, і не вистачить місця, щоб розмістилися і парафіяни, і туристи. Ви зможете увійти назад, як тільки парафіяни вийдуть.

Невдача для мандрівників з низьким бюджетом: мечеті не є хорошим прикладом турецької гостинності. На відміну від деяких інших близькосхідних культур, в турецькій культурі засуджується їжа або сон, навіть просто відпочинок на землі у дворі мечеті.

Перед входом в будь-яку мечеть взуття потрібно знімати. У мечетях є полиці для черевиків, хоча ви можете тримати їх в руках (у спеціальному поліетиленовому пакеті) під час відвідання. У деяких мечетях є шафи замість полиць для взуття.

Хоча на вході більшості мечетей вказані «офіційні» години роботи, фактично вони ніколи не витримуються. Ви можете відвідати мечеть, поки її ворота відкриті.

Клімат
Клімат різних районів Туреччини відрізняється залежно від особливостей місцевості та її широти. Прибережні області Егейського і Середземного морів мають типовий середземноморський клімат. Під час сонячного і спекотного літа (травень - жовтень) дощів майже немає. Зими в цих регіонах дощові, сніг іде рідко, за винятком гірських районів, висотою вище 2000 метрів, де снігу випадає досить багато.

Область навколо Мармурового моря, включаючи Стамбул, також має середземноморський клімат. Але тут влітку зрідка відзначаються зливи, що тривають 15-20 хвилин, а зими більш холодні, ніж на західному і південному узбережжі. Сніг - звичайне явище, хоча довго він не лежить і йде тільки кілька днів щозими.

Регіон Чорного моря має субтропічний клімат на сході (завдяки ефекту захисту гір Кавказу) і більш холодний океанічний клімат на заході. У східних областях цього регіону в будь-який сезон часто йде дощ. Температура рідко знижується нижче +5 ° С, тому на узбережжі сніг випадає доволі рідко, хоча гори, як і очікується, покриті снігом, а на вершинах найвищих гір круглий рік не тануть льодовики. Літо в західних областях цього регіону більш спекотне, менш дощове, сніг - рідкісне явище.

Більшість прибережних областей більшу частину року мають досить високий рівень вологості, через це здається, що погода більш жарка або холодна, ніж насправді.

Літо у внутрішніх областях в основному жарке (хоча ночі досить холодні, і в тонкій футболці на вулиці некомфортно), зима - холодна і сніжна. Чим східніше знаходиться область, тим холодніші там зими і тим більше снігу випадає. Північно-східна частина Туреччини (навколо Ерзурума (Erzurum) і Карса (Kars)) - єдиний внутрішній регіон з холодним і дощовим літом.

Південно-східна область Туреччини, біля кордону з Сирією, має клімат, властивий пустелі: посушливим літом температура постійно тримається вище 40 ° С. Взимку іноді трапляються снігопади.

Міста та регіони
Регіон Егейського моря (Ege Bölgesi)
Регіон Чорного моря (Karadeniz Bölgesi)
Центральна Анатолія (Shç Anadolu Bölgesi)
Східна Анатолія (Dochu Anadolu Bölgesi)
Регіон Мармурового моря (Marmara Bölgesi)
Регіон Середземного моря (Akdeniz Bölgesi)
Південно-Східна Анатолія (Güneydoiu Anadolu Bölgesi)

Столиця - Анкара (Ankara), великі міста: Стамбул, Ізмір, Адана, Бурса, Ерзурум.

Основні регіони Туреччини
Центральна Анатолія
столиця Анкара і стародавні міста Аксарай, Конья і Кайсері

Анталійське узбережжя
традиційні пляжні курорти: Анталія (Лара, Кунду), Кемер (Бельдібі, Гейнюк, Чамьюва, Кіріш, Текірова), Белек, Сіде (Чолакли, Кумка, Соргун, Кизилагач і Кізілот), Аланья (Інжекум, Конакли, Авсаллар, Окурджалар, Махмутлар ), Богазкент
нетипова пляжна Туреччина чи пляж + «екскурсіонка»: Каш, Олімпос, острів Кекова, Демре, Патара, Чірали
екскурсійні міста - «одноденки», куди можна відправитися в тому числі і самостійно: Аспендос, Адана, Термессос, Фініке, Мерсин, Манавгат

Егейське узбережжя Туреччини:
традиційні пляжні курорти: Мармарис (Ічмелер і Турунч) Фетхіє (бухта Олюденіз і Чалиш), Бодрум (Гюмбет, Бітез, Ортакент, Акьярлар, Тургутрейс, Ялікавак, Гельтюркбюкю, Торба, Гюмюшлюк), Кушадаси, Сарігерме
пляж + «екскурсіонка»: Дальян, Чешме
екскурсійні міста - «одноденки»: Efes, Ассос, Троя, Ізмір, Бергама, Дідіми, Даламан, Мілет, Чанаккале

Чорноморське узбережжя, де так люблять відпочивати самі турки:
великий порт і просто цікаве місто Трабзон, Сафранболу з пам'ятками рівня ЮНЕСКО
Каппадокія з її семиповерховими скельними монастирями і стародавніми християнськими святинями:
Невшехір, Гйореме, Ургюп, ущелина Іхлара, Дерінкую і Каймакли

Лікувальні та гірськолижні курорти Туреччини
Відпочивати взимку в Туреччині чи не приємніше, ніж влітку. По-перше, не так жарко (а при екскурсійних поїздках по містах і селах спекотної Туреччини це важливо). По-друге, сезон на гірськолижних курортах в самому розпалі: значить, поєднати огляд, наприклад, Каппадокських багатств і катання на лижах легше легкого. І, по-третє, взимку на узбережжі Туреччини як і раніше працює чимало готелів, які крім відмінної турецької кухні пропонують своїм гостям гольф, теніс, таласотерапію, закриті басейни і чисте морське повітря. Ах так! до того ж все це набагато дешевше, ніж тиждень в Альпах або будь-якій європейській столиці.

Нарешті, зимова Туреччина - це прекрасний спосіб поправити розхитане здоров'я за допомогою талассо, вживання мінеральної води і купання в гарячих джерелах. У числі зимових турецьких «родзинок» - рідкісне задоволення вдосталь побродити по меланхолійному Стамбулу під кружляючими витонченими сніжинками, зігрітися стаканчиком солодкого чаю в чайних Ускюдар і послухати, як гулко перегукуються пароплави в ранковому тумані над бухтою Золотий Ріг.

Зимово-сніжно-гірськолижні курорти:
Карталкая, Паландокен, Сарикамиш і Улудаг

Лікувально-профілактичні курорти:
Кангал
з гарячими лікувальними джерелами: Памуккале, Ялова

Як дістатися
З України в Стамбул літає «Аеросвіт» (з Києва, Дніпропетровська, Донецька, Одеси, Севастополя), «Дніпроавіа» (з Дніпропетровська), «Донбасаеро» (з Донецька та Одеси). Крім того, Туреччина має пряме поромне сполучення з Україною: Одеса - Стамбул, Одеса - Еліндже, Севастополь - Стамбул і Євпаторія - Стамбул.

Нюанс стикування в Стамбулі: частину рейсів «Турецьких авіаліній» прилітає в аеропорт «Сабіха Гекчен», частина - в «Ататюрк». Бронюючи стикувальний рейс, важливо правильно розрахувати час з урахуванням того, що від «Сабіха» до «Ататюрка» їхати близько години (якщо без пробок). Авіакомпанія надає безкоштовний трансфер при стикувальних рейсах від одного аеропорту до іншого.

Турецька віза
01.08.2012 був скасований візовий режим між Україною і Туреччиною. Згідно з новими правилами, громадяни України можуть в'їжджати на територію Туреччини без візи терміном перебування до 30 днів, за умови, що загальний строк перебування на території Турецької Республіки не перевищуватиме 90 днів протягом шести місяців з дати першого в'їзду.

Громадянам України, які мають намір перебувати на території Турецької Республіки довше максимального терміну, необхідно отримати візу заздалегідь в Консульстві відповідно до законодавства Турецької Республіки.

Митниця
Ввезення будь-якої валюти в Туреччину необмежене, суми від 5000 USD потрібно вказувати в митній декларації. Турецькі ліри можна ввозити в країну в необмеженій кількості, але вивозити тільки в сумі, що не перевищує еквівалент 100 USD.

Дозволено безмитне ввезення 400 сигарет або 50 сигар або 200 гр тютюну або 50 гр жувального тютюну, 1,5 кг кави і 500 гр чаю, косметики, парфумерії та продуктів харчування - в межах особистих потреб. Заборонено ввіз і вивіз наркотиків, наркомістких ліків, зброї (члени спортивно-мисливських клубів з відповідними документами можуть провезти одну гладкоствольну рушницю та 100 патронів до нього).

Посольство Туреччини в Україні і посольство України в Туреччині

Посольство України в Туреччині:
  Санджак Mahallesi 206 Sokak № 17, Cankaya Йилдиз, Анкара, Туреччина 06550
Телефон: (8 10 90 312) 441 54 99 (8 10 90 312) 440 52 89
Факс: (8 10 90 312) 440 68 15
Електронна пошта: emb_tr@mfa.gov.ua; ukremb_tr@kablonet.com.tr

Посольство Туреччини в Києві:
Адреса: м. Київ, вул. Арсенальна, 18
Тел: (044) 294-9915
(044) 294-9964
Факс: (044) 295-6423
Час роботи: 9.00-18.00 (понеділок - п'ятниця)

Номери телефонів
Поліція: 155, швидка допомога: 112, пожежна охорона: 110, довідкова (телефони): 118, дорожня поліція: 154

Телефонний код Стамбула - 212 для європейської сторони і 216 для азіатської сторони при дзвінках з інших частин країни і з-за кордону, Анкара - 312, Анталья - 242, Бодрум і Мармаріс - 252, Ізмір і Кушадаси - 256.

Чим зайнятися
Крім дискотек Анталії, пляжів середземноморського узбережжя, культурних пам'яток Стамбула і природних красот центральної частини країни, в Туреччині можна поправити здоров'я. Туреччина поки що не входить в «топ» напрямків медичного туризму, однак темпи розвитку охорони здоров'я в цій європейсько-азіатській країні дозволяють припустити, що незабаром Туреччина почне конкурувати з Ізраїлем. Сьогодні турецька влада планомірно покращує якість медичних послуг у своїх клініках, з яких більшість складають державні медичні установи. Деякі з них завдяки невтомному розвитку домоглися акредитації JCI (Joint Commission International), яка визначає міжнародний стандарт лікувальних установ. Багатьох Туреччина приваблює привабливим поєднанням лікування і приємного відпочинку, так як країна є одним з найпопулярніших туристичних напрямків, в першу чергу для українців та росіян. Так що варто пам'ятати, що в країні існують не тільки пляжні, а й лікувальні курорти, наприклад, Кангал, а вибір клінік, у тому числі спеціалізованих, дуже великий.

Пересування на літаку
Головні міста обслуговуються авіакомпаніями. Невисокі ціни дають перевагу літаку перед автобусом, особливо при подорожі на великі відстані. Квитки можна придбати в Стамбулі, в аеропорту Domestic terminal і в окремих квиткових касах. Серед інших авіакомпанії Turkish Airlines, Onur Air, Fly Air, Pegasus Airlines і Atlasjet. Багато великих міста мають щоденне сполучення з транспортними центрами - Анкарою і Стамбулом, рейси з інших міст - тільки у визначені дні. У регіональних аеропортах ви можете скористатися автобусом Havas, щоб дістатися до міста, - це значно дешевше таксі. Вони можуть чекати близько півгодини, але будуть в наявності після прибуття кожного значного рейсу. У деяких місцях цілий караван мікроавтобусів чекатиме літак, що прилітає з центрального міста в регіон. Прилітаючи, наприклад, в Агрі (Agri) на сході, на мікроавтобусі можна дістатися до Догубаязіта (Dogubeyazit) приблизно за 20-30 хвилин, і вам не доведеться чекати автобус.

Пересування на автобусі
У Туреччині добре розвинена автомобільна мережа для далеких поїздок. Автобуси обладнані кондиціонерами, нумерованими місцями і мають досить високий рівень обслуговування, принаймні, великі оператори. Є кілька компаній, що пропонують шикарні автобуси із зручними місцями і першокласним обслуговуванням. Проте місця в стандартних автобусах більш вузькі, ніж у літаках туристського класу. Автобуси часто бувають переповнені, курити дозволено тільки водієві. У багатьох автобусах також обмежується використання телефону.

У Туреччині подорожувати автобусом зручно. У будь-якому великому місті на автовокзалі ви знайдете автобус майже в будь-яку точку країни, що відправляється в межах півгодини або максимум пари годин. Екіпажі автобусів укомплектовані досвідченими водіями і безліччю помічників. Під час поїздки вам запропонують напої і легкі закуски, приблизно через кожні дві з половиною години будуть зупинки біля пристойних дорожніх ресторанів. Ви також знайдете автобуси для подорожі далеко на схід. І навіть у Догубаязіті або Вані є регулярні рейси в безліч місць, що знаходяться за сотні кілометрів. Зі Стамбула та Ізміра два дні на тиждень автобусних рейсів немає тільки в самі маленькі містечка.

Для швидкого пошуку відповідного автобуса вам, можливо, буде потрібна допомога оточуючих, але будьте обережні. Якщо вам необхідно заощадити час, перевірте час відправлення (і прибуття) автобусів різних компаній, це допоможе вибрати найбільш підходящий. Якщо ж вам дійсно необхідно виїхати якомога швидше, використовуйте фрази типу «hemen», «shimdy» або «adjelem var» («я поспішаю»); люди зрозуміють, що ви поспішаєте, і допоможуть потрапити на найближчий автобус.

Не дивуйтеся, якщо на півдорозі до незвичайного і віддаленого місця вас виведуть з одного автобуса і пересадять в інший (при цьому часто ваші речі вже будуть чекати там). Цей автобус «купить» вас і доставить до місця призначення. Це може статися навіть для «прямих» або рейсів «без зупинок».

Іноді під час довгих рейсів ви опинитеся на околиці міста замість того, щоб приїхати прямо в центр. Це може дратувати. Уточнюйте це заздалегідь (і сподівайтеся, що вас не обдурять). З іншого боку, багато компаній надають «servis arac?» Або послуги з транспортування в центр, якщо автовокзал розташований на околиці міста, як це часто трапляється. У деяких містах такі послуги надаються багатьма компаніями, і їх представники будуть навперебій пропонувати вам відвезти вас в різні частини міста. Компанії можуть також об'єднувати пасажирів декількох автобусів, а це означає, що вам доведеться чекати, поки прибудуть ще один або два автобуси. Збережіть ваш квиток в якості доказу того, що ви їхали на автобусі. У деяких містах (включаючи Анкару, виключаючи Стамбул) уряд заборонив використання маршрутних таксі через те, що вони ускладнюють дорожній рух. У цьому випадку дістатися до потрібного місця можна на громадському автобусі або метро. Можливо, варто утриматися від поїздки на таксі (принаймні, безпосередньо з автовокзалу), оскільки вони зазвичай користуються своїм вигідним становищем і відмовляються їхати на невеликі відстані, грубо поводяться з пасажирами, розрахунок ведуть по нічному трафіку і т. д. Якщо вам необхідно взяти таксі, краще зробити це поза автовокзалу.

Місця в автобусі частково позначаються «koltuk numarasi» або номером місця на квитку, частково умовним розміщенням: жінка поряд з жінкою, пари разом і т. д. Тому, не нервуйте, якщо вам доведеться покинути своє місце. Взагалі, як іноземець ви весь час будете займати краще місце.

Одна порада: часто краще зайняти місце в задній частині автобуса, не дивлячись на номер на квитку, і спокійно сидіти там під час всієї поїздки. Це особливо підходить, якщо ви подорожуєте на самоті. Хоча останній ряд може бути призначений для відпочинку водія, якщо він захоче спати. Запам'ятайте: у багатьох автобусах беруть плату з пасажирів задовго до рейсу і розміщують їх на останніх двох-трьох рядах. Крім того, задня частина автобуса через розташованого там двигуна може бути більш гучною, ніж спереду. Велосипед можна провозити без додаткової плати. У більшості автобусів є багажні відділення - переконайтеся, що у вас є необхідні інструменти, щоб скласти велосипед якомога компактніше (особливо по висоті).

Інша альтернатива подорожі на місцевих автобусах - це «Fez Bus». Переліт за перельотом від туристичної мережі, що зв'язує Стамбул з усіма прекрасними місцями на заході Туреччини, які варто побачити і які знаходяться трохи осторонь від туристських маршрутів. Автобуси їдуть від турбази до турбази, на борту англомовні гіди, які підкажуть, що треба робити. Поїздка може тривати кілька днів або ціле літо, виліт щодня. Цей автобус трохи дорожче, ніж місцеві автобуси, але більш універсальний і при поїздці виникає менше перешкод. Проїзний квиток можна придбати скрізь, автобуси відправляються з Fez Travel, що знаходиться в районі Султанахмет (Sultanahmet).

Перусання на поїзді
Турецька державна залізниця (TCDD) пропонує значно дешевший, але і більш повільний у порівнянні з автобусом вид подорожі по країні. Однак загальна протяжність залізниць в Туреччині менше 11 000 км, тому багато міст і туристичні центри ними не охоплені.

Лінії Стамбул - Анкара і Стамбул - Едірне - єдині електрифіковані, інші лінії обслуговуються дизельними поїздами. При поїздці зі Стамбула на схід на станції Анкари поїзда змінюють свої локомотиви, те саме відбувається і на станції Enveriye при поїздці на південь. Вона віддалена на одну-дві станції від Екішехіра (Eskishehir), розташованого приблизно в двох третинах шляху від Стамбула на лінії Анкара - Стамбул.

Залізнична лінія Стамбул - Анкара найбільш завантажена і має найбільший пасажиропотік. На цій лінії ходять кілька щоденних поїздів, а поїздка займає від 6,5 до понад 10 годин, в залежності від поїзда і доволі частих затримок. Зі станції Хайдарпаша (Haydarpasa), на азіатській стороні Стамбула, поїзди відправляються майже в усі великі і маленькі міста азіатської частини Туреччини, охоплені залізничним сполученням. Виняток становлять Ізмір (Izmir), Баликесір (Balikesir), Маніса (Manisa), Зонгулдак (Zonguldak) і Самсун (Samsun).

У літні місяці TCDD також пропонує маршрути типу «поїзд + автобус». Один з них - Стамбул - Анталья, інший - Анкара - Акча (Akçay) (місто, розташоване на північному березі Егейського моря). У цьому виді подорожі ви, наприклад, купуєте квиток до Анталії на станції Хайдарпаша, їдете на поїзді до станції пересадки (в цьому випадку динар (Dinar)) і сідайте в автобус, що очікує там пасажирів до Анталії. Плата за автобус повністю включена у вартість залізничного квитка. Подорож поїзд + автобус займає трохи більше часу, ніж просто на автобусі, але майже вдвічі дешевше.

По залізниці зі Стамбула можна доїхати до інших великих міст і туристичних центрів, таких як Едірне (зі станції Сіркесі (Sirkeci) на європейській стороні Стамбула, не з Хайдарпаша), Екішехір, Денізлі (Denizli - близько Памуккале (Pamukkale)), Конья, Адана (Adana), Кайсері (Kayseri, в декількох годинах на автобусі до Каппадокії (Cappadocia)), Газіантеп (Gaziantep), Діярбакір (Diyarbakir), Ерзурум (в декількох хвилинах їзди від гірськолижного центру Паландокен (Palandöken)), Карс (Kars) і Татван (Tatvan) на березі озера Ван.

Щоб дістатися зі Стамбула до Ізміра тільки по залізниці, спочатку необхідно проїхати поїздом до Анкари (або далі на схід), потім на станції Екішехір пересісти на інший потяг, що зв'язує Анкару та Ізмір (треба купити інший квиток, якщо у вас немає проїзного квитка, наприклад Interrail ticket). Можна купити комбінований квиток, сісти на швидкий пором зі Стамбула в Бандірма (Bandirma) на південному узбережжі Мармурового моря і поїздом проїхати до Ізміра - з тим же квитком. Там ви можете пересісти на регіональний поїзд до Селькука, в декількох кілометрах від якого знаходиться римське місто Ефес і Будинок діви Марії - місце паломництва католиків. Там же знаходиться і село Шірінце (Shirince), відоме своїми винами. У півгодини їзди на автобусі від Селькука розташоване місто Кушадаси.

На поїзд можна придбати квитки першого і другого класу, хоча деякі поїзди складаються з вагонів тільки першого класу. Перший клас зазвичай означає пульманівський спальний вагон (з великою відстанню між місцями і в більшості випадків забезпечений кондиціонерами). Другий клас - це купе, яке має 6 або, що значно гірше, 8 місць. Восьмимісні купе зустрічаються рідко, але це все ж слід уточнити, щоб не потрапити в одне з них. На квитках другого класу не вказані номери місць, тому необхідно поквапитися на поїзд, щоб встигнути зайняти зручне вільне місце.

У багатьох поїздах є спальні місця і спальні вагони, але в деяких, навіть нічних, вони відсутні - дізнайтесь це при виборі поїзда.

Вагони-ресторани є в більшості поїздів далекого прямування, в регіональних поїздах їх немає. Вагони-ресторани в потягах, які йдуть в східну частину Туреччини, мають обмежене меню та перелік напоїв, проте в поїздах даного напрямку вагон-ресторан взагалі може бути відсутнім через низький інтерес до нього у пасажирів. Візьміть з собою деяку кількість їжі, особливо якщо ви прямуєте на схід, але не переживайте, якщо не буде часу запастися продуктами. На станціях, де потяг стоїть більше 15 хвилин, ви зможете перекусити і купити напої в кіоску або буфеті. Їжу, а навесні і влітку навіть свіжі фрукти, можна купити у продавців, які «заскакують» у вагони на невеликих станціях. Вагони-ресторани закриті з 00:30 до 6:30 на всіх поїздах, крім Fatih Express, щоденного нічного поїзда Стамбул - Анкара. Тут вагон-ресторан працює до 1:30 - 02:00.

У всіх вагонах є санітарні вузли, хоча вони не завжди достатньо чисті і найчастіше без туалетного паперу.

Куріння зазвичай дозволено в перших вагонах, тому враховуйте це при покупці квитка, якщо ви курите. У касі вас можуть запитати, курите ви чи ні, якщо є квитки в різні вагони, але, найімовірніше, запитають вас це турецькою мовою. Напишіть на папері: «Sigara içilmeyen» (не палю) і покажіть касирові.

Квитки Inter Rail і Balkan flexipass дійсні на всіх турецьких поїздах (виключаючи міжнародні, що курсують між турецькими та іранськими / сирійськими станціями), але власникам цих квитків перед поїздкою необхідно отримати номер місця, особливо в поїздах, які складаються тільки з вагонів першого класу. TCDD також пропонує проїзні квитки Tren Tur, які дозволяють власнику вільно подорожувати залізницею протягом місяця на будь-якому турецькому поїзді (знову ж - крім міжнародних поїздів, що курсують між турецькими та іранськими / сирійськими станціями, а також крім міжнародного поїзда Стамбул - Салоніки (Thessaloniki)). Квиток Tren Tur значно дешевше єдиного квитка Interrail, але перш, ніж сісти в поїзд (якщо він складається тільки з вагонів першого класу), необхідно отримати тут місце.

Студентам TCDD пропонує квитки з 20-відсотковою знижкою. У поїзді разом з таким пільговим квитком зазвичай необхідно пред'явити дійсний студентський квиток. За його відсутності пасажир буде покараний штрафом, в результаті чого плата за проїзд становитиме повну вартість квитка + 20%.

Квитки можна придбати безпосередньо на станції відправлення (квитки в напрямку Анатолії також продаються на станції Сіркесі, головної станції Стамбула в його європейській частині), в деяких центральних поштових відділеннях, в уповноважених туристичних агентств або в автоматичних квиткових касах, які іноді зустрічаються на головних станціях великих міст. Приймаються кредитні карти. Купуючи квиток на станції, пам'ятайте, що тільки на кількох центральних станціях ви зможете розрахуватися іноземною валютою, в основному оплата здійснюється в турецьких лірах. Посадка в поїзд без квитка загрожує штрафом, але часто в поїзді можна купити квиток за вищою ціною.

Влітку, по п'ятницях і неділях, а також перед місцевими релігійними святами, які зазвичай супроводжуються тижневими вихідними, у зв'язку з переповненістю поїздів рекомендується бронювати квитки.

Пересування на автомобілі
Як і в більшості суміжних країн (крім південної частини Кіпру), рух в Туреччині правосторонній. Хоча машини, що мають кермо з правого боку (розроблені для країн з лівостороннім рухом) законом не заборонені, їздити на них не дуже зручно і досить небезпечно (водій не бачить зустрічних машин).

Під час руху заборонено користуватися мобільним телефоном. Максимально допустима кількість алкоголю в крові для водія - 0,05 г на літр (г/1000 мл), що еквівалентно двом гурткам пива (кожна по 500 мл) або двом келихам вина (кожен приблизно по 333 мл). Використання ременів безпеки обов'язкове і на передньому, і на задньому сидіннях.

Турецькі дорожні знаки практично ідентичні європейським, з незначними відмінностями. Назви місцевості, написані на зеленому тлі, ведуть до автострад (проїзд по них платний, за винятком кільцевої дороги навколо або в межах міста). Синій фон означає інші шосе. Білий фон - на знаках сільських доріг (або міських доріг у власності муніципалітету). Коричневий фон говорить про те, що дорога веде до історичного місця, древнього міста, туристичного центру або виїзду з міста (кілька років тому такі знаки були на жовтому фоні, так що є вірогідність зустріти їх то тут, то там). Майте на увазі, що знаки не завжди відповідають стандартам, наприклад, синій знак може привести до сільської дороги.

Оскільки в Туреччині використовується метрична система, всі відстані на дорожніх знаках позначені в кілометрах, якщо не вказано інше (іноді в метрах, але ніколи в милях).

Паливо
Незважаючи на те, що Туреччина межує з деякими країнами, що мають найбагатші запаси нафти, через дуже високі податки паливо тут надзвичайно дороге, одне з найдорожчих у світі. Наприклад, літр неетильованого бензину коштує понад 3,10 YTL (нових турецьких лір) (~ 1,63 Євро / ~ 2,60 дол. США, а це означає, що галон (3,79 л) коштує понад 10,40 дол. США). Дизельне паливо та скраплений газ (LPG) менше позначиться на вашому гаманці (а LPG - і на навколишньому середовищі), але не набагато.

Автозаправні станції (benzin istasyonu) шикуються уздовж магістралей, більшість (якщо не всі) працюють цілодобово і приймають кредитні картки (вам потрібно вийти з машини і зайти на станцію, щоб набрати PIN-код). На всіх заправках ви знайдете бензин (kur? Unsuz), дизельне паливо (dizel або motorin) і зріджений газ (зріджений нафтовий газ, або LPG). На більшості з них також продається скраплений природний газ (CNG). Автозаправні станції у віддалених селах швидше виняток, і все, що вони можуть запропонувати, найчастіше обмежиться дизельним паливом, яке використовується для заправки сільськогосподарської техніки. Тому тримайте бензобак повним, якщо збираєтеся відхилитися від головних магістралей. На автострадах (платних магістралях) заправки зустрічаються рідше, ніж на інших шосе, зазвичай через кожні 40 - 50 км. Заправте машину на першій же станції (на наближення АЗС вказують знаки), якщо індикатор палива показує, що бензобак майже порожній.

Біопаливо зустрічається рідко. Найближче до біопалива, доступному звичайному водієві, яке продається на деяких станціях мережі Petrol Ofisi так званий biyobenzin. Але в цілому це не зовсім біопаливо - воно складається з невеликої частини біоетанолу (2% від загального обсягу) і чистого бензину (98%). Біодизельне паливо знаходиться в стадії розробки і поки не продається.

Оренда автомобіля
Для подорожі по Туреччині ви можете орендувати автомобіль у міжнародного або місцевого агента. Якщо ви подорожуєте на літаку, орендувати автомобіль можна в бюро прокату автомобілів, розташованому в зоні прибуття всіх аеропортів, наприклад аеропорту IST міста Ататюрка, аеропорту Стамбула.

На долмуші
Dolmu? (або як називають у Стамбулі - Minibüs) це невеликий автобус (іноді автомобіль), який ходить по майже незмінним маршрутам. Маршрут може пролягати від периферії великого міста до центру, усередині міста або з одного міста в інше і займати 3-4 години, якщо цей маршрут не є комерційним для великих автобусів. Іноді вони відхиляються від маршруту, щоб відвезти додому літніх людей або важкий багаж. Назва «dolmu?» Походить від слова «dolmak», яке означає «переповнений», оскільки ці автобуси мали звичай не вирушати, поки не набереться достатня кількість пасажирів. Зазвичай вони чекають, поки заповняться, але іноді відправляються у фіксований час, незалежно від кількості пасажирів. Під час поїздки пасажири заходять і виходять (якщо вам треба зупинитися, крикніть: «Inecek var», що значить «комусь треба виходити»). Водіїв прийнято називати «kaptan» (капітан), і деякі поводяться відповідно. Плата за проїзд збирається протягом всієї поїздки. Іноді цим займається спеціально призначений пасажир, якому надається знижка, іноді кондуктор, який може вийти на півдорозі, щоб сісти в долмуш тієї ж компанії, що повертається назад, але найчастіше сам водій. Якщо плату збирає водій, люди передають гроші з останніх рядів вперед, здачу отримують назад тим же шляхом. На деяких маршрутах квитки продаються заздалегідь, і може виникнути ситуація, коли деякі пасажири купили квиток, тоді як інші сиділи всередині і чекали, можливо, півгодини, але без квитка.

Поняття dolmu? в Стамбулі відрізняється від решти Туреччини. Відрізняються транспортні засоби, зазвичай вони не беруть пасажирів по дорозі, відправляються негайно після заповнення і багато працюють цілодобово.

Пересування на поромі
Пороми Hizli - це швидкі (швидкість 50 - 60 км / ч) пороми типу катамаран, які, зокрема, пов'язують Стамбул з протилежною стороною Мармурового моря. Вони можуть значно скоротити час поїздки. Їдучи з причалу Yeni Kapi в Стамбулі (трохи на південний захід від Блакитної мечеті), ви потрапите на вокзал в Бурсі через дві години, на годину швидше, ніж на звичайному човні в Ялового (Yalova). Подібні пороми з'єднують різні частини Стамбула з його азіатською стороною або використовуються для поїздок по Босфору. Швидкі пороми також пов'язують Стамбул та Ізмір, Стамбул і Трабзон у східній частині Чорного моря. Судна, що працюють на останній лінії, роблять зупинки у всіх значимих містах турецького узбережжя Чорного моря. Однак обидві ці лінії, на жаль, працюють тільки в літні місяці.

До всіх населених турецькихостровів влітку щодня ходять судна з найближчого материкового міста. Але взимку погодні умови різко погіршуються і частота рейсів значно зменшується.

Будучи однією з найпривабливіших для круїзів країн у світі, Туреччина представить свою тисячолітню історію, культуру і розвинену цивілізацію на дивовижному гірському тлі. Берегова лінія - це поєднання широких заток, затишних бухт, тінистих пляжів, незаселених островів, невеликих сіл і галасливих міст. До багатьох з цих місць можна дістатися лише на катері. У Туреччині все ще можна знайти відокремлене містечко, що велика рідкість на Середземномор'ї. Туреччина має найбільшу берегову лінію серед усіх середземноморських країн. Кращий спосіб познайомитися з Туреччиною - з борту вашої власної яхти, за власним графіком. Турецькі яхти, відомі як гулет (gulets), одні з найбільш витончених у світі.

Blue Cruise in Turkey - Приватний круїз-сервіс, продаж човнів і парусно-моторних суден.

Turkey yacht charter - Прокат парусно-моторних суден, продаж човнів, парусно-моторних суден, невеликих і ексклюзивних величезних яхт або традиційних дерев'яних гулет.

Windward Islands - одна з найбільших світових компаній з фрахтування яхт, в Туреччині пропонує послуги найму судна з екіпажем або без нього. Працює 8 міжнародних офісів (у США, Великобританії, Німеччини, Іспанії, Швейцарії, в районі Карибського моря і в Монако).

Turkey gulet cruises - Подорожі на традиційних турецьких гулет, виготовлених вручну з дерева. Спеціалізується як на розроблених гулетних круїзах, так і на «private charter» (яхта орендується цілком одним наймачем).

Rent a boat in Turkey - компанія «Relax Yachting Turkey» займається прокатом яхт і «блакитними круїзами», «покаютною орендою». Круїзи проходять між Анталією, Кемером, Олімпусом, Фінікією, Демре, Кекова, Кашем і Фетхіє.

Пересування на велосипеді
Спеціальних велосипедних доріжок майже немає, крім кількох коротких маршрутів вздовж узбережжя і в парках великих міст, таких як Стамбул та Ізмір. Та й ті призначені, головним чином, для занять спортом, а не для подорожей. Горбиста місцевість робить подорож на велосипеді ще більш важкою. Якщо ви все ж таки зважитеся на це, намагайтеся їхати завжди по правій стороні дороги, якщо це можливо. Уникайте залишати місто або з'їжджати з освітлених доріг у темряві. Не дивуйтеся, якщо водії будуть проявляти вам своє невдоволення. Виїжджати на автостради заборонено. Краще дотримуватися сільських доріг, рух на яких не таке жвавий, але там існує загроза з боку бродячих вівчарок, які іноді можуть бути дуже небезпечними. Дорожніх знаків у сільській місцевості значно менше, ніж на шосе, що перетворює сільські дороги в справжній лабіринт, в якому без детальної карти може заблукати навіть турку з іншої місцевості.

Компанія Great Explorations (Великі дослідження) пропонує тури тривалістю 10 днів / 9 ночей вздовж узбережжя, що починаються в Бодрумі і закінчуються в Антальї, із зупинкою в 3-4-зіркових готелях. Тур включає «блакитний круїз» між Геджеком і Олімпусом, уникає найбільш завантажених і горбистих місць. Під час туру надається декілька днів, щоб насолодитися подорожжю на яхті по Егейському морю.

Колеса можна безкоштовно накачати на будь-якій автозаправній станції. Магазини з ремонту велосипедів велика рідкість і знайти їх нелегко, в якості альтернативи можна звернутися в майстерню з ремонту мотоциклів (проте вони неохоче займаються велосипедами, і лише за відсутності клієнтів з мотоциклами).

Подорож автостопом
Майже всі водії знають універсальний сигнал мандрівника автостопом. Не використовуйте інші знаки, вони можуть бути еквіваленти сигналам лиха. Зазвичай очікування «попутки» не займає більше півгодини. Для подорожі автостопом найкраще підходять перетини кільцевої дороги навколо міста та доріг, що ведуть з центру міста. Стійте недалеко від світлофора, де водії їдуть досить повільно, щоб побачити вас і зупинитися, але все ж на досить безпечній відстані від дороги. Не намагайтеся голосувати на швидкісній автостраді, жодна машина тут не зупиниться, крім того, йти пішки по такій дорозі незаконно.

Хоча багато водіїв підбирають вас тільки для того, щоб перекинутися слівцем під час довгої поїздки, будьте уважні і не спіть.

Інколи не виходить знайти попутну машину безпосередньо до потрібного місця, тому не відмовляйте тим, хто зупинився, якщо він або вона не доїжджає кілька кілометрів до пункту призначення; в крайньому випадку можна під'їхати в потрібному напрямку до дорожньої розвилки. Відмовлятися в такій ситуації неввічливо. Можливо, навіть на відрізку в 100 кілометрів доведеться змінити кілька машин - після кожного міста. Але через велику кількість вантажівок, що перевозять товари на зарубіжні ринки, випаде удача знайти попутку на далеку відстань, наприклад, до України або півдня Німеччини.

Деякі водії, особливо водії фургонів, можуть запитати у вас гроші («fee»); відмовтеся і скажіть, що якби у вас були зайві гроші, ви б не стояли на узбіччі, а скористалися б автобусом.

Пішки
У Туреччині є два протяжних піших маршрути. Один з них - знаменитий Ліпійський шлях (Lycian Way) між Фетхіє і Анталією, інший - маршрут St. Paul Trail між Анталією і Ялваком на півночі, в озерному районі Туреччини. Обидва мають протяжність близько 500 км і позначені камінням і знаками. Оскільки Ліпійський шлях більш старий, він надає більше можливостей для відвідування магазинів і розміщення в селах, розташованих на маршруті або поряд з ним.

Східний регіон Чорного моря багатий дуже красивими довгими пішими маршрутами, що пролягають між зеленими плато набагато вище хмар. Деякі туристичні агентства в багатьох турецьких містах пропонують піші тури з провідниками по цьому регіону. Тури також включають транспортування.

У містах на головних вулицях позначені пішохідні переходи («зебра»), забарвлені в білий або жовтий колір, які надають пішоходам першість перетину дороги. Однак для багатьох водіїв це тільки орнамент на дорозі, тому краще переходити дорогу на світлофорі. Але й тут, перш ніж переходити дорогу, переконайтеся, що машини зупинилися, оскільки нерідкі випадки, коли після включення червоного сигналу світлофора водії декілька секунд продовжують рух. Кращий вихід в цьому випадку - широкі вулиці, де крім наземних є і підземні переходи. Вузькі головні вулиці в годину пік можна перейти в будь-якому місці. На вузьких вулицях в житлових районах взагалі немає потреби в територіях, ви можете йти посередині дороги і відходити в бік при наближенні машини.

Спілкування
У Туреччині одна офіційна мова - турецька. Вона належить до алтайських мов. Її найближчі родичі - тюркські мови, на яких говорять в східній Європі, на південному сході, в центрі і на півночі Азії. Турецька мова в різному ступені схожа з угорською, фінською, монгольською і корейською мовами. Турецька мова є агглютінатівною, і носії індоєвропейських мов вважають її важкою у вивченні. З 1928 року для написання в турецькій мові стали використовуватися латинські букви (після багатовікового використання арабських букв, що підтверджується багатьма історичними текстами і документами).

Курдською мовою говорить 7 - 10% населення. Зустрічаються і деякі інші мови, такі як лазська мова на північному сході (на ньому також говорять в суміжних районах Грузії). Взагалі, в прикордонних районах люди часто говорять і мовою іншої країни, наприклад, на південному сході країни - на арабській мові.

Завдяки міграції навіть у сільських районах в більшості сіл знайдеться, принаймні, одна людина, яка працювала у Німеччині і знає німецьку мову. Те ж стосується й інших східно-європейських мов, таких як данська (тут часто помилково називають її «фламандською») або французька. Серед молоді зростає популярність англійської мови. «Університети», які навчають, як заробити на туризмі, випускають тисячі молодих людей з різним ступенем знання мови, які хочуть попрактикуватися на туристах. Мовні університети випускають студентів, які достатньо добре володіють обраною мовою.

Їжа
Турецька кухня дуже різноманітна, об'єднуючи в собі середземноморську, кавказьку і арабську кухні. Основне м'ясо - яловичина (м'ясо ягняти теж широко поширене, а свинину знайти дуже складно, хоча вона і не заборонена законом); овочі - бадриджан (баклажан), цибуля, сочевиця, боби, помідори, часник, огірки. Використовується безліч спецій. Основний продукт харчування - рис (pilav), булгар (варена пшениця) і хліб. Зазвичай страви готують на рослинній олії, рідше на вершковій.

Є багато ресторанів, що спеціалізуються тільки на одному виді їжі. Традиційні турецькі ресторани подають їжу, що готують щодня і зберігається в benmarry при вході, де її легко побачити і вибрати. Кебапче (Kebapçi) - це ресторани, які спеціалізуються на безлічі різновидів кебаба. У деяких з них продають алкоголь, в інших - ні. Рибні ресторани зазвичай пропонують meze (холодні закуски на оливковій олії) з соусом ракі (Raki) або вином. Dönerci поширені по всій країні і пропонують у якості їжі «на швидку руку» кебаб döner. Köfeci - це ресторани, що пропонують в якості головної страви фрикадельки (Köfte). Інші види місцевих ресторанів в Туреччині, що спеціалізуються на одному виді їжі, - kokoreçci, midyeci, tantunici, mantshcsh, gözlemeci, lahmacuncu, pideci, çish köfteci, etsiz çish köfteci.

Ситна турецька їжа в кебаб ресторанах починається з супу, часто з супу з сочевиці (mercimek çorbasi) і ряду закусок meze, що складаються з оливок, сиру, солоних огірків і великої кількості маленьких закусок. Meze може легко стати ситним блюдом, якщо вживається з соусом ракі. Основна страва - м'ясо. Зазвичай це видатний продукт кулінарного експорту - турецький кебаб (kebap) - смажене м'ясо в різних варіаціях, включаючи знаменитий döner kebap, shishkebab (м'ясо на шампурі) і безліч інших. Köfte (фрикаделька) - варіація на цю тему.

Більш дешева їжа зазвичай готується в кебаб-кіосках, які зустрічаються на кожному кроці в Стамбулі та інших великих містах. За суму, еквівалентну парі доларів, ви отримаєте товстий кусень хліба з вирізаною серединою, заповненою смаженим м'ясом, салатом, цибулею і помідорами. Жителі Північної Америки знайомі з такою начинкою, загорнутою в лаваш. Не варто навіть порівнювати. Лаваші і «завертиші» у Туреччині майже не зустрічаються, тут люблять хліб товстий і з скоринкою.

Вегетеріанство
Вегетаріанські ресторани зустрічаються нечасто, вони є тільки в центральних районах великих міст і в деяких туристичних районах. Проте будь-який хороший ресторан пропонує вегетаріанські страви; деякі з ресторанів традиційної «ev yemeshi» («домашньої їжі») спеціалізуються на стравах, приготованих на оливковій олії, яка є вегетаріанською. Вегетаріанці будуть щасливі в Егейському регіоні, де в якості основної їжі виступають всі види трав, заправлені оливковою олією. У південно-східному регіоні знайти вегетаріанську їжу особливо складно, тут їжа без м'яса - не їжа. На допомогу приходять супермаркети, на полицях яких повно консервованих овочів з використанням оливкової олії і свіжих фруктів. Якщо ви вегетаріанець і збираєтеся відвідати сільські райони південно-східного регіону, краще візьміть консервовану їжу з собою, так як там не буде рятівних супермаркетів.

Десерти
Деякі турецькі десерти нагадують солодкі і тягучі арабські десерти. Найвідоміші з них: пахлава (baklava), рахат-лукум (lokum) - кондитерський виріб з рожевої води і цукру. Багато десертів на молоці, таких як kazandibi, keshkül, muhallebi, sütlaç, tavuk göshsü, güllaç і т. д.

Сніданок
Турецький сніданок традиційно включає çay (чай), хліб, оливки, сир фета, помідори, огірки та іноді в якості доповнення мед і джем. Через деякий час такий сніданок стає дуже нудним. У якості варіанту спробуйте (повинні ж ви мати право вибору) menemen - турецький варіант омлета. Він являє собою суміш кайенського перцю (червоного болгарського перцю), цибулі, часнику, помідора і яєць. Їжа традиційно готується (і подається) в глиняній мисці. Приправте все це перцем чилі та їжте більше хліба. Хліб в Туреччині всюдисущий. До будь-якої їжі вам будуть безкоштовно подавати кошик хліба з скоринкою.

Напої
Ayran - популярний напій з води і йогурту, не схожий на фінську і російську пахту або індійський lassi. Завжди готується без цукру (з додаванням невеликої кількості солі). Улюблений місцевим населенням варіант köpüklü ayran є делікатесом. Якщо ви подорожуєте на автобусі по горах Торос (Таурус), запитаєте yayshk ayransh або köpüklü ayran.

Турецька кава (kahve), подається в крихітних чашках, міцна і ароматна. Будьте обережні, не випийте осад з дна чашки. Він дуже відрізняється від так званої «турецької кави», яка продається за кордоном. Sade kahve - чорна кава, shekerli, orta shekerli і çok shekerli - кава з малою, середньою і великою кількістю цукру відповідно.

Швидкорозчинна кава, капучіно та еспресо стають все більш популярні. Їх можна знайти з різними ароматами.

Чай (çay) також дуже популярний в країні. Але будьте уважні: чай, приготований місцевим жителем, може бути набагато більш міцним, ніж ви звикли. Краще спробуйте особливий турецький яблучний чай (elma çaysh) або острівний чай (adaçaysh) (мудрець).

Боза - традиційний густий напій, який походить з Центральної Азії. Робиться з булгура (вареної і висушеної пшеничної крупи) з додаванням цукру і води. Vefa Bozacisi найбільш відомий і традиційний виробник бози в Стамбулі. В Анкарі ви знайдете чудову Бозу в Akman Boza Salonu, розташованому в старій частині міста - Улусі (Ulus). Бозу також можна знайти на полицях багатьох супермаркетів, особливо взимку, розфасовану у пластикові пляшки об'ємом 1 л. Однак бозі в цих пляшках не вистачає кислоти і традиційної консистенції, вона солодша і рідка.

Салеп (Sahlep) інший традиційний гарячий напій, виготовлений з молока, кореня орхідеї і цукру, звичайно з невеликим додаванням кориці. Головним чином використовується в зимовий час, можна знайти в кафе і кондитерських магазинах (pastane). У багатьох супермаркетах справжній салеп можна купити під назвою Hazshr Sahlep.

Сироп з червоного маку - один з традиційних турецьких напоїв, робиться з пелюсток червоного маку, води і цукру. Острів Бозкада (Bozcaada) відомий своїм сиропом з червоного маку.

Міжнародні сорти коли, содової води і содової з фруктовими ароматами легко доступні і широко застосовуються поряд з деякими місцевими сортами. Запам'ятайте, що в Туреччині soda означає мінеральна вода, а те, що в англійській мові називається содової водою (soda) тут носить ім'я gazoz або sade gazoz.

Хоча істотна частина турків - мусульмани, алкогольні напої не заборонені, широко доступні і часто вживаються місцевими жителями. Місцева «вогняна вода» - ракі (raki) - лікер подвійного очищення з ароматом анісу з перебродившої шкірки винограду. Його зазвичай розбавляють водою і запивають крижаною водою з іншого склянки. Ви можете замовити 'tek' (один) або 'duble' (подвійний), щоб вказати, скільки ракі потрібно налити. Ракі - національний напій, яким турки люблять пригощати іноземців. Спробуйте його, але не перестарайтеся - він дуже міцний. Не змішуйте його ні з чим. У супермаркетах представлений широкий вибір різних типів ракі. Є два найбільших виробники: Mey і Efe Raki. Тільки експерти знають, який тип краще. Yeni Raki, при всій різноманітності, найбільш поширений.

Що стосується турецьких вин, то дуже гарні місцеві різновиди: Kalecik Karasi з Анкари, Karasakiz з Бозкада, Öküzgözü з Елмали (Elmali), Boiazkere з Дюбакіра і деякі з широко відомих сортів. Найбільші винороби - Kavaklidere, Doluca, Sevilen, і Kayra, з великими виноградниками, особливо в західній частині країни. Крім того, варто спробувати плодово-ягідні вина з селища Шіріндже недалеко від Ізміра. Одне із солодких червоних вин, яке потрібно спробувати - Talay Kuntra.

У Туреччині є два великих пивоварних заводи: Efes і Tekel Biras?, що виробляють широко відоме світле пиво. Також можна знайти Tuborg, Miller, Heineken і Carlsberg місцевого виробництва.

Покупки
Обмін грошей - у всіх великих і майже всіх невеликих містах є офіційні обмінні пункти. Валюту міняють і банки, але вони зазвичай переповнені і курс такий же, як в пунктах обміну. Курси обміну можна побачити на табло (зазвичай електронних), розташованих біля входу. Найбільш популярні валюти - євро та американський долар. Неважко також обміняти фунти стерлінгів (але тільки англійські, а не шотландські або північноірландські), швейцарські франки, японські єни, саудівські реали і безліч інших валют. Важливо пам'ятати, що більшість пунктів обміну приймають тільки банкноти, а іноземні монети обміняти досить складно. У деяких місцях, де це зазначено, є можливість обміняти деякі рідкісні валюти. Наприклад, австралійські долари можна обміняти в Канаккале (Canakkale), де щорічно збираються онуки солдатів австралійського і новозеландського армійського корпусу, вшановуючи пам'ять своїх дідусів; і в місті Каш, розташованому на грецькому острові Кастелорізо (Kastelorizo), який має велику австралійську діаспору. Як правило, якщо місце приваблює багато туристів з будь-якої певної країни, там можна обміняти її валюту.

У орієнтованих на туризм містах промисловість також орієнтована на туризм, тому в магазинах з великим товарообігом, наприклад у великих універсамах, в більшості районів країни беруть іноземну валюту (зазвичай тільки євро та американські долари), але за більш низьким, ніж в пунктах обміну, курсом . Уточнюйте в магазинах, чи приймають вони іноземну валюту.

Кредитні карти і банкомати - широко поширені карти Visa і Mastercard, значно менше - карти American Express. Починаючи з 1 червня 2007 року, всі власники кредитних карт (з чіпами) при їх використанні повинні вводити PIN-код. При використанні більш старих магнітних карт це не потрібно, але пам'ятайте, що на відміну від деяких інших місць в Європі продавець має законне право запитати у вас посвідчення особи з фотографією для підтвердження того, що ви є власником карти. Банківські автомати розкидані по містах і сконцентровані в їх центральних районах. З вашої карти в цих банкоматах можна зняти турецьку ліру (рідше - іноземну валюту). У будь-якому більш-менш важливому в плані туризму місті є хоча б один банкомат.

Чайові в розмірі 10% від загальної суми або просто округлення до ліри в більшу сторону вітається, але не є обов'язковими. Процес, особливо в ресторанах і кафе, виглядає приблизно так: спочатку ви просите рахунок, офіціант приносить його в папці, кладе на стіл і відходить. Ви кладете гроші в папку (з рахунком); почекавши декілька хвилин, офіціант повертається і забирає папку. Ще через кілька хвилин, він знову повертається з папкою і ще раз залишає її на столі. Цього разу в ній залишає здачу. Ви залишаєте від здачі в папці ту суму, яку, на вашу думку, заслужив офіціант, і закриваєте папку. Через кілька хвилин офіціант підійде в останній раз, щоб забрати її. Якщо ви вважаєте, що він не заслужив чайових, спокійно йдіть, не залишаючи їх. Не варто відчувати себе винним. Деякі заклади включають в рахунок, який ви повинні сплатити, додатково 10% як «плату за обслуговування». Виникає очевидна причина не залишати в таких місцях чайові. Також не прийнято залишати чайові в ресторанах з самообслуговуванням і недорогих барах.

Водій таксі зазвичай округлює показання лічильника до наступної ліри і говорить вам цю цифру. Тут чайові не потрібні. Якщо ви наполягаєте на точній здачі, запитаєте здачу (звучить типу «pah-rah oos-too» і означає «здача»). Спочатку водій буде відмовлятися, але незабаром ви її отримаєте.

Торгівля - у Туреччині треба торгуватися. Торгуватися можна в будь-якому місці, яке не виглядає занадто розкішно: у магазинах, готелях, автобусних касах і так далі. Під час торгівлі не слід виглядати надмірно зацікавленим, тут треба проявити терпіння. Так як вважається, що іноземці (особливо західні люди) не здатні добре торгуватися, продавці швидко відхилять будь-яку спробу отримати знижку (або принаймні зроблять вигляд), однак будьте терплячі і чекайте. Але навіть у випадку успішної торгівлі, якщо ви дістаєте кредитну картку, щоб розрахуватися замість оплати готівкою, ціна може знову зрости, хоча і залишиться нижче початкової.

Відшкодування ПДВ - Якщо ви не постійний житель Туреччини, то можете отримати відшкодування ПДВ (в даний час на більшість товарів це 18% або 23%). Шукайте сині етикетки «безмитно» («tax-free») на вікні або біля входу в магазини - вони єдині, де можна отримати відшкодування ПДВ. Не забудьте взяти в магазині необхідні папери, які дозволять вам повернути суму ПДВ при виїзді з Туреччини.

Хоча Туреччина для деяких товарів перебуває у митному об'єднання з Європейським союзом, в даний час в цій країні немає тенденції до ліквідації магазинів безмитної торгівлі в аеропортах.

Що купувати
Ось деякий список того, що можна привезти з Туреччини, крім класичних туристичних сувенірів - листівок і дрібничок.

Шкіряний одяг - Туреччина є найбільшим у світі виробником шкіряного одягу, тому тут він дешевший, ніж в інших країнах. У таких районах Стамбула, як Лалелі (Laleli), Беязіт (Beyazit) і Махмутпаша (Mahmutpasha) багато магазинів, що спеціалізуються на шкіряному одязі.
Килими - у багатьох регіонах Туреччини виробляються килими ручної роботи. Хоча символи і фігури змінюються залежно від регіону, в якому виготовлено килим, загалом, символіка грунтується на стародавніх анатолійських релігіях і / або кочовому тюркському житті, яке формувалося більше 1000 років тому навколо шаманських вірувань. Магазини, які спеціалізуються на килимах можна знайти в будь-якому значимому місті, туристичному центрі і в районі Султанахмет (Sultanahmet в Стамбулі.
У Туреччині ви просто не зможете піти куди-небудь без того, щоб вам не спробували продати килим. Людина підійде до вас на вулиці і після короткої дружньої бесіди про те, звідки ви і чи подобається вам Туреччина, запитає: не хотіли б ви пройти зі мною до магазину мого дяді? Він знаходиться якраз за рогом і там найкращі справжні килими. Це може дратувати, але пам'ятайте, що більша частина доходу цих людей залежить від туристів, тому не можна їх звинувачувати в таких спробах.

Глиняний посуд - Каппадокійський (Cappadocian) глиняний посуд ручної роботи (амфори, тарілки в старому стилі, квіткові горщики і т. д.) виробляється з місцевої солоної глини. Сіль міститься в глині ​​завдяки бризкам соляного озера, другого за величиною в Туреччині, яке знаходиться в регіоні Центральної Анатолії. Завдяки цьому якість місцевого глиняного посуду дуже висока. У деяких каппадокійських містах в спеціальних цехах можна побачити процес виготовлення і навіть спробувати самому зробити що-небудь.
Рахат-лукум і турецьку каву - якщо в Туреччині вони вам сподобалися, не забудьте купити декілька упаковок додому. Можна купити скрізь.
Мед - Сосновий мед Мармаріса (Marmaris) відомий завдяки сильному смаку і щільній консистенції, ніж у звичайного меду. Хоча він рідко зустрічається, але якщо вам пощастить, не пропустіть мед долини Macahel.
Десерт з каштанів - зроблений з сиропу і каштанів, вирощених в передгір'ях гори Улудаг, десерт з каштанів (kestane tatl? S?) - відомий і дуже смачний продукт з Бурси. Його можна знайти і в інших місцях, але дорожче і в меншій упаковці.
Сувеніри з морської пінки - незважаючи на назву, що означає «морська піна», отриману за зовнішню схожість з нею, у світі є тільки одне місце, де видобувається морська пінка - провінція Екішехір (Eskishehir), яка не має виходу до моря і розташована в далекій північно -західній частині Центральної Анатолії. З цього мінералу, схожого на гіпс, роблять курильні трубки і мундштуки. Можна купити в деяких магазинах Екішехіра.
Кастильське мило (на оливковій олії). Значно дешевше, ніж те, яке можна знайти на півночі або заході Європи. Вуличні ринки регіонів Егейського і Мармурового моря заповнені милом з оливковою олією. Деякі старі сім'ї в Егейському регіоні виробляють кастильське мило традиційним способом: під час або відразу після збору олив сусіди збираються на майданчику навколо великих котлів, що нагріваються на вогнищі, потім отриману від багаття золу додають до гарячої суміші води та оливкової олії. Пам'ятайте: супермаркети поза Егейського регіону пропонують не більш ніж промислові мила на основі жиру, повні хімічних добавок. За межами Егейського регіону натуральне оливкове мило можна купити в магазинах, що спеціалізуються на оливах і оливковій олії. Деякі з цих магазинів навіть пропонують екологічні мила-вироблені з органічної оливкової олії, іноді з додаванням органічних ефірних олій.
Інші мила, якими славиться Туреччина: лаврове мило (defne sabunu) виробляється в основному в місті Анітохія (Antioch), мила Іспарти (Isparta), яке збагачене рожевим маслом (троянди в надлишку ростуть навколо Іспарти), bittim sabunu - мило з додаванням олії насіння місцевого різновиду фісташкового дерева, що росте в горах південно-східного регіону. У Едірне мило виробляється у формі різних фруктів.
УВАГА! Експорт і придбання антикварних турецьких речей, вік яких більше 100 років, сильно обмежений, а в більшості випадків заборонений. Якщо хтось намагається продати вам таку річ, то це або підробка, або продавець чинить злочин, співучасником якого ви можете стати при покупці.

Зв'язок
Для виклику санітарної машини наберіть 112 в будь-якому місці, з будь-якого телефону. У разі пожежі наберіть 110; для виклику поліції телефонуйте 155. Сільські райони поза зоною поліцейського охоплення, там наберіть 156 для виклику жандарма, військового представника для сільської безпеки. Всі ці номери безкоштовні і можуть викликатися з телефонної будки або з будь-якого іншого телефону, включаючи стільникові.

Телефони
Ви знайдете телефонні будки на вулицях, у поштових відділеннях і майже у всіх громадських будівлях. Існують телефонні картки двох типів: магнітні (вже вийшли з ужитку) і нові картки з чіпом. У телефонах, призначених для карт з чіпами, можна використовувати кредитні карти. Карти на 30, 60 або 120 одиниць можна придбати в поштових відділеннях, газетних і тютюнових кіосках. Всі телефони мають інструкції на турецькій і англійській мовах, а багато додатково ще й на німецькій та французькій. Є також телефони в приватних кіосках, де після дзвінка потрібно заплатити за переговори. Ці телефони значно дорожче, ніж в будках.

За оцінками, приблизно 96% населення Туреччини проживає в зоні охоплення трьох стільникових операторів. Постачальники послуг стільникового зв'язку більшості країн мають роумінгові угоди з однією або кількома цими компаніями.

Телефонні міжміські коди для деяких міст та їх міст: 212 - європейська сторона Стамбула; 216 - азіатська сторона Стамбула і острови Принцес; 232 - Ізмір, Чесме, Фоча; 256 - Аудіна, Кушадаси; 252 - Мугла, Бодрум, Мармарис, Фетхіє; 242 - Анталья, Каш, Кемер, Аланія; 312 - Анкара; 384 - Невсехір, більшість Каппадокії (хоча кілька відомих каппадокійських міст є частинами області Аксарая і мають міжміський код 382); 286 - Чанаккале, Галліполі; 224 - Бурса, Улудаг; 258 - Денізлі, Памуккале; 332 - Конья; 352 - Кайсері. Для міжміських дзвінків до телефонного коду наберіть 0.

Номери, що починаються з 0800, безкоштовні, що починаються з 0900 - послуги в високими тарифами. 7-значні номери, що починаються з 444 (головним чином використовуються компаніями) скрізь в Туреччині означають внутрішньоміські дзвінки.

Для міжнародних дзвінків до коду країни наберіть 00. Міжнародний код Туреччини - 90.

Продовження статті