+380969522339

Показати меню

Кухня Чорногорії

Кухня Чорногорії

Чорногорці дуже горді і незалежні - але при цьому дивно миролюбні і терпимі до всіх проявів інших культур. Вони товариські й гостинні, але зовсім не лізуть у справи інших людей і народів. Ці «національні особливості», безумовно, знайшли відображення і в національній кухні.

Як і скрізь на Балканах, місцева кухня сформувалася в результаті змішення настільки різних кулінарних традицій, що перетворилася в дуже самобутнє явище. Велика розмаїтість блюд обумовлена впливом слов'янських, угорських, німецьких, турецьких і середземноморських традицій, тому тут виділяють кухню центральних районів і прибережну.

Як добре поїсти
Центральні райони Сербії і гірські райони Чорногорії славляться простими, але дуже смачними стравами з овочів, м'яса і спецій. До традиційних місцевих блюд відносяться відбивні з начинкою із спецій «вешаліца», знамениті ковбаски з рубаного м'яса «чевапчічі», смажене на рожні м'ясо «печеньє», невеликі шашлики зі свинини і телятини «ражньічі» і десятки інших м'ясних блюд.

Характерна риса чорногорської кухні - широке використання сиру. Всілякі «качкавалі», «качамак», «златібор», «липський» і «сенічкі», а також місцева бринза з коров'ячого і овечого молока починають тут практично будь-яку трапезу.

Особлива стаття - овочі. Їх тут завжди подають на стіл, незалежно від того, сніданок це чи вечеря, у вигляді самостійних блюд або просто як «зелену закуску». Особливо гарні голубці «сарма», фарширований перець, баклажани і помідори з прошарками м'яса «мусака» і безліч інших смачних страв.

У Чорногорії також дуже поширені рибні страви і страви з морепродуктів. Популярні вуха «рібля чорба», далматський гуляш з різних сортів риби, фарширована чорносливом форель, риба в горшочку по-охридськи, плов з морепродуктами, запечений у вершках короп «япраке» або «попеке».

На курортному узбережжі також поширена італійська кухня - піца (на винос від 1,5 євро), паста, різотто. Також з кіосків продають дивовижні гамбургери, які зовсім не схожі на своїх американських побратимів. Чорногорський гамбургер - це величезний шматок ідеально прожареного м'яса, який кладеться на м'яку булку і за бажанням голодного клієнта доповнюється всілякими овочами та соусами (від 2 євро). У цих же кіосках зустрічаються всілякі види шашлику, сосисок, купат і т. д.

Вартість головних блюд варіюється від 8 до 15 євро, найдорожчі - омари і тому подібна екзотична риба, які оцінюються за вагу, наприклад, 100 г - 12 євро (тому при замовленні варто бути уважним, щоб потім, насолодившись півкілограмовим шматком морського гада, не помилитися з сумою рахунку). Салати обійдуться в 4-8 євро, десерти - в 3-6 євро, супи - 2-4 євро. В середньому на двох можна добре пообідати на 30 євро з напоями, великій сім'ї з 4 дорослих та 2 дітей 70-80 євро буде цілком достатньо, щоб поїсти навіть у дорогому (за місцевими мірками) ресторані.

Десерти
Гарні місцеві вироби з борошна та десерти «слаткіші» - знаменитий пиріг з сирною начинкою «гібаніца», простий листковий пиріг з сиром або м'ясом «бурек», запечені в сирі горіхи і сливи «штруклі», печива всіх сортів, горіхові палички та інше. На курортах повсюдно продаються ароматні пончики та італійське морозиво, яке розкладається кульками в хрусткі цукрові ріжки (від 1 євро).

Напої
Все це запивається чорною кавою, яка тут споживається у величезних кількостях. Також популярний чай з травами, мед і різні муси і соки. «Візитною карткою» місцевого виноробства вважається терпкий чорногорський «Вранац», якого нараховуються десятки різновидів. З міцних напоїв гарні виноградний самогон «лозовач» і відома в усьому світі «ракія». Дуже популярне місцеве пиво «Нік» і «Нікшичко» (у магазині від 90 євроцентів, в барі від 1,5 євро).