+380969522339

Показати меню

Путівник для туриста

Путівник для туриста
Путівник для туриста

Зимові подорожі входять в моду: гірськолижні курорти, розпродажі, романтичне європейське Різдво ... розумний мандрівник, детально опрацьовуючи свій маршрут, намагається не упустити нічого цікавого. А мандрівний гурман напевно приділить особливу увагу кухні того регіону, куди він прямує.
Якою смакотою славляться ті країни і міста, куди він прямує?
Терміном "специалітет" можна не тільки розтопити серце гурману, а й роздратовати іншого філолога. Це нове слово, ще не увійшло в словники. Щоб не засмічувати українську мову, пропонують користуватися словом "делікатес". Але, по-перше, такі продукти, як ікра або трюфелі, зважаючи делікатесами в усьому світі, є специалітет всього декількох регіонів. По-друге, специалітет (навіть будучи смачним) може не бути делікатесом. По-третє, термін "специалітет" цілком може означати якесь фірмове блюдо маленькій піцерії або забутої богом таверни, заради якого не гріх зробити серйозний гак і витратити день .

А чи знаєте ви, що американців французькі офіціанти визначають за замовленням? Американці як божевільні замовляють жаб'ячі лапки, виноградні равлики і устриці. Офіціанти посміхаються й віддаляються виконувати замовлення. І кожному, подорожуючи по французьким землям, рекомендується без всяких усмішок наслідувати їхній приклад. Крім того, варто пам'ятати, що зібравшись повечеряти в ресторані, рідкісний француз відмовиться від аперитиву. Мабуть, найвідоміший і колоритний з них - ""кір"" - це суміш черносмородинового або ожинового лікеру з білим вином. Або ""кір рояль"" - замість білого вина шампанське.

Якщо устриці комусь припали до душі, варто взяти на закуску фуа-гра. Потрібно просто пам'ятати, що це дуже калорійно. В якості основного блюда французи їдять яловичі антрекоти, курку, рибу або гребінці сен-жак, голубів. У ресторанчиках простіше пропонують більш звичні й загальнодоступні продукти: курку, м'ясо, тріску, качку. У більш дорогих (і шалено дорогих) - гребінці, перепелиці, омари ... Але у всіх випадках меню не буде дуже довгим - і це теж дуже по-французьки.

З гарнірами у Франції взагалі все просто: салат або зелена квасоля, рис або картопляне пюре. Десерти - звичні нам круасани, бріоші та інша солодка випічка у Франції подається на сніданок. В ресторанах як десерт пропонують шоколадний мус або шоколадне тістечко (приготоване з мінімальною кількістю борошна), лимонний торт з меренгою, тарілку сирів.

В Амстердамі (місті, де є що спробувати) вражає любов місцевих жителів до картоплі і оселедця. Тільки картопля там, завдяки зусиллям селекціонерів, сильно відрізняється від нашої, та й оселедець, завдяки пряно-солодкому маринаду, теж здається зовсім інший. Зате нею торгують на вулицях; на прохання покупця продавець дістає з лотка будь-яку вподобану йому рибину, блискавично і професійно її очистить, приправить, якщо хто захоче, цибулею і заверне. Їсти її можна і потрібно прямо на вулиці - фаст-фуд по-голландськи.

Найближчі сусіди голландців бельгійці шалено пишаються вафлями, ендівій і "муль Фріт" - мідіями з картоплею фрі (обов'язково варто спробувати). А друзям і родичам варто привезти в подарунок божественний бельгійський шоколад.

У Німеччині на Різдво варять на вулицях і площах глінтвейн - його наливають не в банальний пластиковий стаканчик, а в керамічну кружку. А якщо хтось зважитися залишити її собі, він втратить кілька євро застави. Ця суміш практичності й інтелігентності - один із проявів німецького ділового підходу. Мюнхен - це найкраще пиво в світі, величезні свинячі рульки, "вайс вюрст" - білі сосиски, які подають у пивних тільки до 12:00, картопляний салат, який спочатку у туристів викликає острах, а потім звикання. А от у Берліні, де розташовані мало не самі божевільні клуби Європи, традиційні пиво і шнапс часто поступаються місцем самим модним коктейлям - сюди потрібно їхати саме за цим.

Ще одна пивна держава - Чехія. Прага відрізняється привітністю і гостинністю місцевих жителів. Тут до пива пропонується безліч страв зі свинини, м'ясні страви супроводжують кнедлики і страви з картоплі, м'ясні салати із солоними огірками, а солодкі страви, булочки і тістечка вище усіляких похвал!

В Італії смачно все! Але важливо знати, що в кожному регіоні Італії також свої спеціалітети, про які пишуть грубезні книжки. Розмірковуючи про те, що б ви хотіли спробувати сьогодні, не варто захоплюватися: якщо хтось запізнився з обідом, то можна залишитися голодним - в Італії, як і у Франції, час прийому їжі строго регламентовано. І не потрібно боятися розмовляти з офіціантами. Їжа тут настільки священний ритуал, що, якщо Ви запитаєте про спеціалітети ресторану, кухар прибіжить з кухні і розцілує Вас. Mamma mia!

А от в Іспанії зараз відбуваються цікаві речі, і увага до сучасної іспанської кухні зараз у всьому світі величезна. У цій країні якась немислима кількість ресторанів на душу населення. А ще прекрасні продукти, давні традиції і новий погляд на речі. Звичайно, ніхто не відміняв паелью, тортилью, гаспаччо і чуррос. Але головне, тут, як у Парижі, Нью-Йорку і Лондоні, можна познайомитися із самими передовими кулінарними ідеями.

Але досвідчені гурмани знають, що дієвий спосіб знайти цікаве (і недороге) місце - це розпитати покоївку в готелі, нічного портьє або друзів, які давно живуть у цьому місті. Тоді Вам, можливо, назвуть заповітну адресу. І підкажуть, що замовити.